Sertéskaraj padlizsánraguval
 Hozzávalók 4 személyre:
- 60 dkg sertéskaraj, csont nélkül
- 40 dkg padlizsán
- 4 szál újhagyma
- 10 dkg színes paprika
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál szárított rozmaring
- 2 evőkanál flekkenfűszer
- 4 szelet kenyér
- 4 dkg vaj
Elkészítés:
A húst megmossuk, leszárítjuk és felszeleteljük. Megtisztítjuk, megmossuk a zöldségeket. A padlizsánt közepes kockákra vágjuk, besózzuk, és 20 percig állni hagyjuk. A hagymát nagyobb darabokra, a paprikát karikákra vágjuk. Két gerezd fokhagymát összetörünk.
Pihentetés után serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rádobjuk a padlizsánt, és pár percen át pirítjuk. Amikor kis színe van már, rádobjuk a hagymát, a paprikát, az összetört fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a rozmaringgal, majd az egészet összepirítjuk. Amikor kész, levesszük a tűzről.
A húst megszórjuk a fűszerkeverékkel és olajozott grillrácson ( vagy olajozott serpenyőben) megsütjük.
A kenyérszeleteket megpirítjuk, majd amikor szépen megpirultak, bedörzsöljük a fokhagymával, megkenjük vajjal, majd tányérra tesszük. Ráfektetjük a hússzeleteket, és arra halmozzuk a ragut.
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 45 perc múlva
1 adag: 550 kcal
|
